ТАБЛИЦА № 6.1

Таблица № 6.1 содержит сведения о предварительных итогах (представляется в январе следующего за отчетным годом) и окончательных итогах (представляется в апреле следующего за отчетным годом) об уборке урожая сельскохозяйственных культур.

Посевные площади сельскохозяйственных культур – часть пашни, занятая посевами сельскохозяйственных культур – зерновыми и зернобобовыми культурами (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, зернобобовые и др.); техническими культурами (хлопок, лен, сахарная свекла, подсолнечник и др.); картофелем, овощами и бахчевыми культурами. По плодово-ягодным культурам (без цитрусовых), цитрусовым культурам и виноградникам приводится площадь соответствующих многолетних насаждений (в плодоносящем и неплодоносящем возрасте) с выделением площади, занятой растениями в плодоносящем возрасте.

Убранная площадь – площадь, на которой в отчетном году были произведены уборочные работы. Размеры ее определяются путем исключения из весенне-продуктивной площади (учтенной по итогам весеннего сева) оставшихся неубранными по тем или иным причинам (летняя гибель от засухи и стихийных бедствий, оставленный в поле из-за нехватки техники и горюче-смазочных материалов созревший урожай и др.) площадей. Полученные данные рекомендуется использовать для определения урожайности сельскохозяйственных культур. Размеры убранной площади плодово-ягодных культур, цитрусовых и виноградников рассчитываются исходя из площади, занятой растениями в плодоносящем возрасте, за исключением площади, оставшейся неубранной.

Валовой сбор сельскохозяйственных культур – объем произведенной (фактически собранной) продукции на всей площади посева различных сельскохозяйственных культур, сельскохозяйственных насаждений или других сельскохозяйственных угодий. Валовой сбор сельскохозяйственных культур определяется как по отдельным культурам, так и по группам культур. По большинству сельскохозяйственных культур он показывается в физическом весе; по зерновым и зернобобовым культурам, подсолнечнику на зерно – в весе после доработки (то есть за вычетом неиспользуемых отходов и усушки при доработке); сахарной свеклы (фабричной) – в зачетном весе.

Урожайность сельскохозяйственных культур – показатель, характеризующий средний сбор сельскохозяйственной продукции с единицы площади. В графах 4 и 8 таблицы № 6.1, в соответствии с методологией ФАО, показывается урожайность сельскохозяйственных культур в расчете на фактически убранную площадь. Урожайность овощей показывается по овощам с открытого грунта. Урожайность плодово-ягодных культур, цитрусовых и виноградников определяется делением валового сбора соответствующих культур с площадей, занятых растениями в плодоносящем возрасте, на убранную площадь.

ТАБЛИЦА № 6.2

Таблица № 6.2. Поголовье скота и птицы учитывается по основным видам (крупный рогатый скот, в т.ч. коровы; свиньи, овцы и козы) и показывается ежеквартально по состоянию на 1 апреля, 1 июля, 1 октября и 1 января. Кроме того, 1 раз в год по состоянию на 1 января показывается поголовье лошадей, верблюдов и птицы. По крупному рогатому скоту учитывается все поголовье крупного рогатого скота, включая коров, а также поголовье буйволов и яков. В поголовье коров (буйволиц, яков-коров) учитываются все коровы молочного и мясного направления основного стада, сухостойные и яловые коровы, коровы-кормилицы. Не включаются коровы, переведенные на откорм и нагул. В поголовье птицы учитывается птица всех видов (гуси, куры, утки, индейки и др.) и возрастов.

ТАБЛИЦЫ №№ 6.3 и 6.3/1

ТАБЛИЦЫ №№ 6.3 и 6.3/1 содержат сведения о производстве основных видов животноводческой продукции: скота и птицы на убой (в живом и убойном весе), молока, яиц и шерсти. Данные о производстве продукции животноводства в таблице № 6.3 показываются ежемесячно нарастающим итогом с начала года, в таблице № 6.3/1 – один раз в год (окончательные итоги за предыдущий год).

Производство скота и птицы на убой – реализация скота и птицы на убой (в живом весе) складывается из объемов скота и птицы, проданных по всем каналам сбыта и подлежащих в дальнейшем забою, а также скота и птицы, забитых на мясо в сельскохозяйственных предприятиях, крестьянских (фермерских) хозяйствах, хозяйствах населения. Не включаются телята, ягнята и козлята до 6 месяцев, поросята до 2-х месяцев и цыплята, проданные на рынке для выращивания и откорма.

Для расчета производства скота и птицы на убой (в убойном весе) используются коэффициенты выхода мяса, сала и субпродуктов с живой массы данного вида скота и птицы (по данным мясоперерабатывающих предприятий). Производство скота и птицы на убой (в убойном весе) показывается два раза в год: по предварительным и окончательным итогам.

Производство молока – включается все фактически надоенное молоко от всех без исключения коров молочного и мясного стада, буйволиц, яков-коров, овцематок, кобыл, включая молоко, израсходованное на выпойку молодняка скота. Молоко, высосанное молодняком у маток при подсосном воспитании, в валовой надой молока не включается.

Производство яиц – показывается все количество яиц, полученных от всех видов домашней птицы (кур, уток, гусынь, индеек и др.), включая потери яиц (бой, порча и т.п.) и яйца, пошедшие на воспроизводство птицы (инкубация и др.).

Производство шерсти – (показывается 1 раз по итогам года) включается вся фактически настриженная с овец, коз, верблюдов шерсть, включая шерсть, использованную на внутрихозяйственные нужды, шерсть-линьку, козий пух, а также шерсть повторной стрижки. Шерсть, полученная с шубных овчин при промышленной переработке их на кожу ("кислая шерсть"), в расчет производства шерсти не включается. Шерсть показывается в физическом весе, т.е. полученном непосредственно после стрижки овец (т.е. вес немытой шерсти).

ТАБЛИЦА № 6.4

ТАБЛИЦА № 6.4 включает данные об объеме продукции сельского хозяйства, произведенной в хозяйствах всех категорий, в текущих (фактически действовавших) ценах за отчетный период (нарастающим итогом с начала года) и аналогичный период предшествующего года, и индексах объема продукции сельского хозяйства в постоянных ценах (в % к соответствующему периоду предыдущего года) за отчетный период и аналогичный период предшествующего года.

Данные об объеме продукции сельского хозяйства (в текущих ценах) и индексах объема продукции сельского хозяйства (в постоянных ценах) представлены как в целом по хозяйствам всех категорий, так и по видам сельскохозяйственной деятельности (растениеводству, животноводству и сельскохозяйственным услугам).

Продукция сельского хозяйства представляет собой обобщающий показатель объема сельскохозяйственного производства и определяется как сумма стоимости продукции растениеводства и животноводства, произведенной в хозяйствах всех категорий, и сельскохозяйственных услуг, оцененной в текущих (фактически действовавших) ценах.

Продукция растениеводства (в текущих ценах) включает стоимость валового сбора сельскохозяйственных культур и прочей продукции растениеводства, произведенной в отчетном году, а также стоимость выращивания молодых многолетних насаждений и изменение стоимости незавершенного производства от начала к концу года.

Продукция животноводства (в текущих ценах) включает стоимость выращивания скота, птицы и других животных, производства молока, яиц, шерсти, меда и других продуктов животноводства.

Индексы объема продукции сельского хозяйства определяются исходя из стоимостных показателей в постоянных ценах. Индекс производства продукции сельского хозяйства – относительный показатель, характеризующий изменение массы произведенных продуктов растениеводства и животноводства и услуг в сравниваемых периодах.

ТАБЛИЦА № 6.5

ТАБЛИЦА № 6.5 Балансы важнейших видов продовольствия формируются в натуральном выражении ежегодно (за календарный год) в целом по стране по следующим видам сельскохозяйственной продукции: зерно; продукты переработки зерна; картофель и картофелепродукты; овощи, бахчевые культуры и продукты их переработки; фрукты (включая виноград, цитрусовые), ягоды и продукты их переработки; масло растительное; сахар; молоко и молочные продукты; мясо и мясопродукты; яйца и яйцепродукты; рыба и рыбопродукты.

Балансы, составляемые по видам продукции (за исключением зерна), содержат данные как по сырым продуктам, так и продуктам их переработки. Пересчет продуктов переработки в первичные продукты производится национальными статистическими службами, исходя из коэффициентов перевода основных продуктов питания в исходный продукт, утвержденных и/или используемых в соответствующей стране.

Ресурсная часть баланса складывается из запасов на начало года, объема производства продукции и импорта.

Статья «Производство» по соответствующим балансам формируется из следующих данных:

• по балансу зерна – валовой сбор зерновых и зернобобовых культур во всех категориях хозяйств (в весе после доработки);
• балансу продуктов переработки зерна – производство муки и крупы;
• балансу картофеля и картофелепродуктов – валовой сбор картофеля во всех категориях хозяйств;
• балансу овощей, бахчевых культур и продуктов их переработки – валовой сбор овощей и бахчевых продовольственных культур во всех категориях хозяйств;
• балансу фруктов (включая виноград, цитрусовые), ягод и продуктов их переработки – валовой сбор фруктов (включая виноград, цитрусовые) и ягод во всех категориях хозяйств;
• балансу масла растительного – производство масла растительного;
• балансу сахара – производство сахара;
• балансу молока и молочных продуктов – производство (надой) молока во всех категориях хозяйств;
• балансу мяса и мясопродуктов – производство скота и птицы на убой (в убойном весе) во всех категориях хозяйств;
• балансу яиц и яйцепродуктов – производство (валовой сбор) яиц во всех категориях хозяйств;
• балансу рыбы и рыбопродуктов – вылов рыбы и водных биоресурсов.

Импорт включает ввоз продукции иностранного происхождения, предназначенной для использования внутри страны и реэкспорта, в том числе необходимо показать импорт продукции из государств – участников СНГ.

Распределительная часть баланса (использование) складывается из объема производственного потребления и переработки на непищевые цели, фонда личного потребления населением, потерь, экспорта и запасов на конец года.

В объеме производственного потребления продукции отражается объем продукции, используемой на внутрихозяйственные нужды (семена, корм скоту и птице, яйца – на инкубацию, молоко – на выпойку животным).

Статья «Передано в переработку на непищевые цели» включает продукцию, пошедшую на производство крахмала, спирта, вина, медбиопрепаратов, биотоплива, а также использованную в научно-исследовательских целях и др.

Особенностью формирования баланса ресурсов и использования зерна является то, что в статью «Производственное потребление» включается передача зерна как на непищевые, так и на продовольственные цели, т.е. для производства муки и крупы.

В статье «Потери» отражаются потери продукции при транспортировке и хранении на всех стадиях от производства до реализации. При этом потери, возникающие на разных этапах производственного процесса и являющиеся неотъемлемой частью процесса производства, например, при молотьбе, веянии и сушке зерна в хозяйстве, перевозке его между полем, молотильней, сушильней, амбаром или складским помещением, в статью «Потери» не включаются.

Экспорт содержит показатели по вывозу продукции отечественного производства и реэкспорту продукции иностранного происхождения, в том числе необходимо показать экспорт продукции из государств – участников СНГ.

В фонд личного потребления населением основных продуктов питания включаются продукты собственного производства, приобретенные в розничной торговой сети и организациях общественного питания, на рынках, а также для потребления населением в санаторно-курортных и оздоровительных организациях, детских оздоровительных лагерях и других организациях социального назначения.

Фонд личного потребления включает как первичные продукты, так и продукты их переработки. При этом в фонд личного потребления зерна включается только то зерно, которое потреблено в домашних хозяйствах в сыром виде, и не включается зерно, потребленное в переработанном виде (мука, крупа, макаронные и мучные кондитерские изделия и пр.).

Фонд личного потребления продукции населением рассчитывается как разница между суммой всех приходных статей баланса и статьями, отражающими использование продукции на производственное потребление и на переработку на непищевые цели, потери, экспорт и запасы на конец года.

ФП = Зн + Пр + И – ПП – ПН – П – Э – Зк,

где

Зн – запасы на начало года;

Зк – запасы на конец года;

Пр – объем производства;

И – импорт;

ПП – производственное потребление;

ПН – переработка на непищевые цели;

П – потери;

Э – экспорт;

ФП – фонд личного потребления населением.

Сумма статей ресурсной части баланса должна равняться сумме статей его распределительной части: итого ресурсов = итого использовано.

Зн + Пр + И = ПП + ПН + П + Э + Зк + ФП

Запасы продукции на начало года должны быть равны запасам продукции на конец предыдущего года.

ТАБЛИЦА № 6.7

ТАБЛИЦА № 6.7 Ход уборки сельскохозяйственных культур всеми категориями хозяйств включает площадь уборки, валовой сбор и урожайность зерновых и зернобобовых культур, кукурузы, отдельных технических культур (подсолнечник, сахарная свекла), а также картофеля по состоянию на начало месяца и аналогичную дату предыдущего года. По строкам 03, 08, 13, 18, 23 и 28 показывается доля убранной (обмолоченной) к отчетному сроку площади во всей площади, подлежащей уборке. Данные представляются 5 раз в год: в июле, августе, сентябре, октябре и ноябре.

ТАБЛИЦА № 6.8

ТАБЛИЦА № 6.8 заполняется по данным заключительного отчета о посевных площадях (по итогам весеннего сева). В ее состав входят посевы озимых культур, произведенные осенью предыдущего года, за исключением осенне-зимней и весенней гибели; посевы яровых культур отчетного года, включая пересев погибших озимых яровыми, посевы многолетних трав отчетного года и сохранившиеся укосные площади многолетних трав. Представляется в июле отчетного года. При отсутствии на указанную дату данных по посевным площадям под озимыми и яровыми культурами по итогам весеннего сева можно показать данные о площади, засеянной на отчетную дату яровыми культурами, включая площадь пересева по погибшим озимым и сохранившиеся площади яровых, посеянных под зиму (подсолнечник, овощные культуры) с соответствующей сноской.

ТАБЛИЦА № 6.10

ТАБЛИЦА № 6.10 Фонд личного потребления основных продуктов питания в расчете на душу населения – фактическое потребление основных продуктов питания (по видам) на душу населения определяется на основе балансов важнейших видов продовольствия. Показатель среднедушевого размера потребления основных продуктов питания рассчитывается делением фонда личного потребления в отчетном году на среднегодовую численность населения за этот же год. Фонд личного потребления включает как первичные продукты, так и продукты их переработки, пересчитанные с помощью коэффициентов перевода в исходный продукт.

Личное потребление хлеба и хлебных продуктов складывается из суммы фондов потребления по двум балансам: зерна и продуктов переработки зерна.

В фонд личного потребления зерна включается только то зерно, которое потреблено в домашних хозяйствах в сыром виде, и не включается зерно, потребленное в переработанном виде (мука, крупа, макаронные и мучные кондитерские изделия и пр.).

В личное потребление продуктов переработки зерна включается мука (пшеничная, пшенично-ржаная, ржаная, обдирная, кукурузная и пр.), крупа (пшено, гречневая, перловая, овсяная, манная, кукурузная, рис и пр.), хлеб и хлебобулочные изделия (хлеб пшеничный, ржаной и пр., бараночные изделия, сдобные хлебобулочные изделия, сухари, хрустящие хлебцы, пирожки и др.), мучные кондитерские изделия, макаронные изделия, пищевые концентраты (крупо-бобовые концентраты, сухие продукты детского питания на злаковой основе, мучная смесь для кексов, панировочные сухари и пр.) в пересчете на муку.

В личное потребление населением других видов продовольствия включаются следующие продукты.

Картофель и картофелепродукты:

• картофель свежий;
• полуфабрикаты (картофельные крекеры, картофельные хлопья, картофельная крупка (сухое пюре), хрустящий картофель в ломтиках и соломкой, быстрозамороженные продукты из картофеля, картофельный крахмал) в пересчете на свежий картофель.

Овощи, продовольственные бахчевые культуры и продукты переработки:

• овощи свежие и бахчевые культуры;
• овощные консервы, соки, томатная продукция, сухие и быстрозамороженные овощи в пересчете на свежие;
• квашеные, маринованные и соленые овощи и бахчевые (без пересчета на основной вид продукции).

Фрукты (включая виноград и цитрусовые), ягоды и продукты их переработки:

• семечковые, косточковые, орехоплодные, субтропические, ягоды, цитрусовые и виноград в свежем виде;
• продукты переработки, пересчитанные на свежие (фруктовые консервы, варенье, джемы, сухие фрукты, быстрозамороженные плоды и ягоды).

Сахар и кондитерские изделия:

• сахар;
• пищевые концентраты (сухие кисели, муссы, желе, пудинги, полуфабрикаты мучных изделий, сухие продукты детского питания) в пересчете на сахар;
• кондитерские изделия, содержащие сахар, в пересчете на сахар;
• безалкогольные напитки (безалкогольные газированные напитки с содержанием сахара более 10 %, квас, сиропы) в пересчете на сахар;
• варенья, джемы, фруктово-ягодные консервы и другие продукты в пересчете на сахар.

Масло растительное:

• масло растительное;
• маргарин, маргариновая продукция в пересчете на масло;
• маслосодержащие продукты питания (хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, рыбные, овощные и закусочные консервы, майонез и другие продукты) в пересчете на масло.

Рыба и рыбопродукты:

• живая рыба, свежая или охлажденная, мороженая;
• филе рыбное и прочее мясо рыбы (включая фарш);
• ракообразные живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле в пересчете на рыбу;
• моллюски живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле в пересчете на рыбу;
• водные беспозвоночные, отличные от ракообразных и моллюсков, живые, свежие, охлажденные, мороженые, сушеные, соленые или в рассоле в пересчете на рыбу;
• готовая или консервированная рыба в пересчете на рыбу;
• икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы, в пересчете на рыбу;
• готовые или консервированные ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные в пересчете на рыбу.

Мясо и мясопродукты:

• мясо различных видов животных (говядина, свинина, баранина, козлятина, мясо кроликов, оленина, конина, верблюжатина, мясо птицы и др.);
• колбасные изделия, мясные и мясорастительные консервы, котлеты, пельмени, замороженные мясные блюда и другие в пересчете на мясо;
• субпродукты первой категории (печень, мозги, сердце, мясокостный хвост крупного и мелкого рогатого скота) в физическом весе;
• субпродукты второй категории (рубец, желудок, легкие, головы, селезенка, вымя и т.д.) в физическом весе;
• жиры животные пищевые в пересчете на жир-сырец.

Молоко и молочные продукты:

• молоко всех видов в физическом весе;
• молочные продукты (масло сливочное животное), сыр жирный, включая брынзу, сыр плавленый, молочные консервы, сухие молокопродукты, цельномолочная продукция и т.д. в пересчете на молоко базисной жирности.

Яйцо и яйцепродукты:

• яйцо всех видов домашней птицы;
• яичный порошок и меланж в пересчете на яйцо.

ТАБЛИЦА № 6.11

ТАБЛИЦА № 6.11 Наличие и распределение сельскохозяйственных угодий – показывается площадь сельскохозяйственных угодий, в том числе пашня, сенокосы и пастбища, многолетние насаждения, залежь.

Сельскохозяйственные угодья – земельные участки, систематически используемые для получения сельскохозяйственной продукции.

Пашня – сельскохозяйственные угодья, систематически обрабатываемые и используемые под посев сельскохозяйственных культур, включая многолетние травы и пары.

К сенокосам и пастбищам относятся земли, которые в течение длительного времени (пяти и более лет) используются для выращивания кормовых травянистых растений, как культурных, так и естественных (природные луга или пастбища).

Многолетние насаждения – площадь, используемая для возделывания многолетних сельскохозяйственных культур, не требующих повторной посадки в течение ряда лет (т.е. со сроком вегетации более двух лет), находящихся как в плодоносящем, так и в неплодоносящем возрасте.

Залежь – земельный участок, который ранее использовался под пашню и более одного года, начиная с осени, не используется для посева сельскохозяйственных культур и не подготовлен под пар.

ТАБЛИЦА № 6.13

ТАБЛИЦА № 6.13 – показывается фактическое производство основных видов продукции сельского хозяйства в расчете на душу населения. При расчетах производства основных видов продукции сельского хозяйства на душу населения используются данные о среднегодовой численности населения в соответствующем году.

ТАБЛИЦА № 6.14

ТАБЛИЦА № 6.14 Крестьянское (фермерское) хозяйство – форма свободного предпринимательства, где на основе пожизненно наследуемого владения или пользования землей на условиях аренды, осуществляется производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции. Число крестьянских (фермерских) хозяйств и площадь закрепленных за ними земельных угодий определяется с момента их регистрации в местных органах исполнительной власти.